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    瓶子有了，机器也造出来了。

    钱卫国不愧是高级工程师，仅仅用了两天时间，就用那些废弃的汽车大梁，敲打出了一台手摇式的压盖机。

    虽然看起来笨重粗糙，像个大号的订书机。

    但试了一下，压出来的盖子严丝合缝，滴水不漏！

    万事俱备，只欠东风。

    食品厂正式开工！

    林大壮亲自掌勺，负责调味。

    他前世虽然不是厨师，但吃过的好东西多啊。

    他知道狼肉发酸、发柴，必须得用重料压。

    花椒、大料、桂皮、丁香……十几种香料被他按比例配好，装进纱布袋里。

    切成大块的狼肉先过水焯掉血沫，然后下油锅煸炒出油脂。

    再加入葱姜蒜爆香，倒入酱油、料酒、白糖提鲜上色。

    最后加入香料包和足量的水，大火烧开，小火慢炖。

    整整炖了三个小时。

    那浓郁的肉香，顺着风飘遍了整个太平屯。

    正在地里干活的汉子们，闻着这味儿，手里的锄头都挥不动了。

    肚子里的馋虫咕咕叫，口水止不住地流。

    “我的娘嘞，这是啥味啊？这也太香了吧！”

    “是大壮哥在炖肉！听说是在试制那个啥……罐头！”

    肉炖烂了，林大壮尝了一口。

    酥烂入味，咸鲜适口，那股子狼肉特有的膻味完全被香料的味道给中和了，变成了一种独特的野味。

    “好！就是这个味！”

    林大壮满意地点了点头。

    接下来就是装瓶。

    洗净消毒过的玻璃瓶一字排开。

    妇女们戴着口罩和手套，将滚烫的狼肉连汤带肉地装进瓶子里。

    大概装到瓶口的八分满。

    然后迅速送往下一道工序。

    钱卫国亲自操作那台手摇封口机。

    他把一块剪好的圆形铁皮盖子和橡胶圈放在瓶口上。

    用力往下一压手柄。

    “咔嚓！”

    铁皮盖子的边缘被模具紧紧地扣在了瓶口的玻璃棱上。

    密封完成！

    但这还没完。

    封好口的罐头被送进了一口特制的大蒸锅里。

    这是钱卫国设计的简易“杀菌釜”。

    利用高温蒸汽对罐头进行二次杀菌，同时利用热胀冷缩的原理，让瓶内形成真空负压。

    再蒸一个小时。

    当第一批一百瓶狼肉罐头从蒸锅里抬出来的时候。

    所有人都屏住了呼吸。

    瓶子里的肉汤还在微微沸腾，透过透明的玻璃，可以看到里面红亮诱人的大块肉块。

    林大壮拿起一瓶，稍微冷却了一下。

    他发现瓶盖微微向内凹陷。

    这是真空形成的标志！

    “成功了！”
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