第(2/3)页

    这时，一个客人看着招牌板，点了今日的特色菜：豆角焖面。

    “行，稍等。”

    接着，江风问后面四五个人，“你们几位有要豆角焖面的吗，我一次多做点。”

    “我要！”

    “我也要。”

    有两个人立刻应和。

    很多人都有选择困难症。

    所谓选择困难症，也可以称为“啥都行”。

    没什么特别想选的，哪个都可以，所以难选。

    听到江风这么问，所以有两人立刻就同意。

    “好，稍等。”

    江风回到灶台前准备。

    旁边的框子里有一筐新鲜的掰断的豆角。

    江风取出一大份新鲜的面条，他先撒上食用油，在面条上搅拌均匀。

    这一步是为了防止面条在炖的时候粘锅。

    很多人做的面条不是坨在一起，就是粘在锅上，很影响口感。

    江风有自己独特的秘方。

    用食用油搅拌，面条既不会粘锅，也不会相互粘连，确保面条的每一个地方在翻炒的时候都能入味儿。

    而后，铁锅加热，倒入凉油，再加入一些肉片翻炒。

    肥瘦均匀的肉片下到锅里，顿时发出一阵“呲呲”的声响。

    香味儿瞬间就飘出来了。

    很快，红白相间的肉片被炒成肉色，江风加入葱姜八角继续翻炒，确保把肉片里的油脂都煸炒出来。

    然后生抽提鲜，老抽上色，肉片瞬间变成酱色，味道也变得更强烈起来。

    再把豆角全部加入进去，加点盐，开始炒豆角。

    肉片的油脂被煸炒出来，混在豆角上，香味越来越浓。

    加少许水进去，炒出汤汁，舀一碗汤汁出来准备一会儿撒上去，最后把刚才准备好的面条扑在豆角上面。

    开焖！

    焖5分钟，把舀出来的汤汁洒在面条上，然后继续焖。

    又是焖了5分钟，锅里的汤都焖干了，把面条和豆角、炒肉搅拌均匀。

    这样，一锅热气腾腾的豆角焖面就完成了。

    江风取来三个盘子，把豆角焖面分别扒拉到三个盘子里。

    盘中的面条已经被汤汁完全包裹，呈现出一种偏深的酱色，每一根面条都泛着油光，香味喷涌而出。

    面条中间，有豆角和肉片点缀，观感也很好。

    这一盘豆角焖面，都散发着阵阵诱惑。

    江风把三盘面端上来，说道：

    “你们的焖面好了。”

    听到江风的话，三位客人立刻过来端面。

    排队的食客转过头，看着盘里的焖面，都忍不住咽了口口水。

    看着好香啊！
    第(2/3)页