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    江风今日要做的美食叫做五味煎蟹。

    这也是当地一道很火的美食。

    用的材料就是江蟹。

    李源笑呵呵的对江风说道：

    “江老板，这周你做螃蟹，市里的螃蟹都快卖光了！”

    “昨天好多人去外面点餐，专门吃螃蟹炒年糕，晚上这道菜根本吃不到。”

    “我们也是有渠道，才能搞来这么多螃蟹。”

    “你放心，你这里的螃蟹管够。”

    闻言，江风点点头，回应道：

    “那就谢谢了。”

    由于客人已经开始排队，江风就在案板上忙碌起来。

    他取出洗的干净的江蟹，剁下大鳌，取出蟹盖，切下脚尖，剩下的再用刀横着切几刀竖着切几刀切碎。

    螃蟹肉就准备好了。

    依然是敲击几下蟹腿，把蟹腿敲开，然后把所有的螃蟹裹上面粉，放在盘子里备用。

    煎螃蟹的关键就在“煎”字上。

    不过煎之前，也需要做些准备。

    许许多多镜头对准江风，把他制作美食的步骤完全呈现在网友们的眼中。

    江风依然还是很淡定，表情没有一丝一毫的劳累亦或者是微笑，风格很独特。

    现在网上很多爆火的小摊摊主，由于客人太多，小摊摊主的表情往往愁眉苦脸。

    做不完，根本就做不完。

    被网友们给文旅局举报后，文旅局派人来安抚，这些小摊摊主被迫露出微笑的表情。

    这场面看着很有意思。

    但是江风例外。

    他总是云淡风轻，气质很不错。

    毕竟是大厨，自然有大厨的风范。

    一只只鲜美的螃蟹切好摆在盘子里。

    一旁整整齐齐摆放着十二三个调料的小碗，葱姜蒜、盐糖醋、香油、蚝油等等，什么都有。

    五味煎蟹，是一道货真价实的美味。

    做法也不复杂，但味道却出奇的香。

    江风取来一个小碗，在其中加入豆瓣辣酱、番茄沙司，然后再加入米醋、料酒、精盐、味精、白糖，调成一碗料汁。

    这碗料汁呈现出醋的黑色，还有些辣酱的痕迹，光是看着，那种酸辣的味道似乎就出现在嘴里，让人不自觉分泌出些许口水。

    把料汁调好，江风就准备煎螃蟹。

    他在油锅上淋上一层油，锅内瞬间泛起油光，不一会儿，油锅的温度也起来了。

    接着，江风把准备好的螃蟹一块一块平铺在油锅上。

    “滋滋滋~”

    螃蟹放在油锅上，立刻发出轻轻地响声。

    煎螃蟹，和铁板烤肉的模式差不多，就是放在高温的油锅边缘煎烤。

    在煎的过程中，江风会时不时在锅的边缘淋一些油，然后转动锅，让螃蟹在里面滑动。

    这一步至关重要。

    煎出来的螃蟹口感如何，全看这一步。

    文旅局的年轻小伙李源就在旁边看着，还有个摄像师大哥也在拍摄江风煎螃蟹的画面。

    两人不自觉的咽了一口口水。

    这螃蟹看上去真香啊！

    在油锅上这么一放，伴随着高温加热，螃蟹的味道就弥漫出来了。

    煎螃蟹的同时，江风又往锅里加了葱姜和蒜末，然后轻轻炒动，让螃蟹和葱姜蒜末充分的结合。

    翻炒均匀后，江风又往锅里倒入刚才调制好的美味料汁，再加入青豆完成收汁的步骤。

    倒入锅里的料汁，很快就在高温的作用下附着在螃蟹的蟹肉上。

    这些螃蟹在油温的煎烤下，结合了葱姜蒜末的味道，结合了料汁中醋、辣椒酱、味精的味道。

    已经香到不行。

    最后，江风再淋上麻油、辣油，简单炒均匀后，就把五味煎蟹出锅装盘。

    这道菜就成了。

    五味煎蟹的关键在于，螃蟹要清洗干净，蟹肉要煎透，汁要收干。
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