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                                      第二百八十五章 龙诞九子,失传的顶级宫廷菜!-《美食:摆摊的我怎么成厨神了?》


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                                          “各位观众大家好,现在我在江月台的后厨,今天我要做的一道菜叫做:龙诞九子。”

                                          “这是一道宫庭名菜,做法倒不复杂,但是食材却很折腾。”

                                          “既然是龙诞九子,肯定要讲究从全国各地选取食材,这样才符合这道菜的名字。”

                                          江月台后厨,江风一边准备食材,一边对着镜头解说。

                                          这一次他打算好好做一期视频,向大家讲解龙诞九子的做法。

                                          摄影师记录着每一个画面。

                                          “首先先说做这道菜的水,本来是要选取七大水域的水,然后蒸馏成纯净水,为的是取个好兆头。”

                                          “水域包括松花江水域、辽河水域、海河水域、黄河水域、淮河水域、长江水域、珠江水域。”

                                          “取这些地方的水,混合在一起,再蒸馏。”

                                          “龙是我们的图腾,这样的话,就代表这道菜汇聚天南海北。”

                                          说到这里,江风本来还想说,自己用的水就是普通的纯净水。

                                          毕竟,总不能从七个地方叫人打河水,然后寄过来吧。

                                          河水也不能喝,反正就是纯净水,也没区别。

                                          接着,江风开始展示案板上的食材。

                                          “接下来,我将向大家展示这道菜需要的食材。”

                                          “这是来自东北雪山的山菇、这是来自西北昆仑的红枣、这个是湘江大地产的百合、这是东南粤广地区产出的新鲜海鲍鱼、这是西南巴蜀的高山虫草。”

                                          “还有这个,海楠地区的椰皇。”

                                          江风把食材一一展示出来,并且补充道:

                                          “所有的食材,都是从原产地选购,邮寄过来的。”

                                          “因为我是批量购买,一次性订购的比较多,就很方便。”

                                          “这道菜,寓意更为的重要。”

                                          江风依然安安稳稳的解说。

                                          摄像小哥十分紧张,生怕漏掉任何一个细节。

                                          江风在集成灶上放了两个大锅,又道:

                                          “接下来,在砂锅里放入老鸡,放入筒骨,然后把这些食材都放进去,炖一锅老汤出来。”

                                          江风把几只鸡放到砂锅里,又放入一些大骨棒,再把刚才来自全国各地的食材铺在里面,再倒入纯净水。

                                          “如果是自己吃,炖一锅汤就够了,我是因为要招待很多客人,所以得多准备一些,量就比较大。”

                                          江风倒入水,开始炖煮。

                                          大火炖煮四个小时就差不多够了。

                                          刚刚好是开饭的时间。

                                          高汤炖上了,接下来该做主菜。

                                          江风又从旁边的锅里取出几块肉,介绍道:

                                          “这是来自东北的鹿肉、这是来自东海的深海鱼肉、这个是草原马肉、这个是平原的黄牛肉、这个是川藏的牦牛肉。”

                                          “接下来,就是把这些肉全部锤成肉泥,然后做成丸子。”

                                          “大家看那边,我的助手们正在帮我锤肉。”

                                          江风指着旁边,示意摄像师朝着旁边拍摄。

                                          摄像师立刻把镜头调转。

                                          仔细看去,旁边有三个拿着小锤子,穿着厨师服的厨师,正在专心致志的锤肉。

                                          顶级的牛肉丸,就是用锤子锤出来的。

                                          再手工的锤炼下,肉会慢慢变成肉泥,就可以做成丸子。

                                          这样的丸子,比绞肉机做出来的口感更加的细腻,体验感更好。

                                          画面看上去有些滑稽,三个人拿着小锤子一下一下的锤着肉,还把每一种肉泥都分开放。

                                          毕竟最后怎么配比,是由江风完成的。

                                          到了这一步,拍摄就可以暂时停下。

                                          等过了一段时间,肉泥锤的差不多,江风就让摄影师继续拍摄。

                                          他把五种肉泥摆出来,对着镜头说道:
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