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    第279章  （279）做烧鸡

    墨眉按照涂橘的指点，将姜磨成茸，榨出汁液，又将葱剥去皮，切得细碎。

    再用大碗将姜汁、葱头盛好，并将砂、精盐、酱油都加入搅拌调匀，她口味嗜甜，又多夹了几勺砂，作为涂搽鸡腹腔内的用料。

    将融化的饴与白醋加入酒调合，待鸡身晾至半透便涂搽鸡皮的用料。

    之后，再悬挂当风处，吹至涂料干透。

    接下来便是烧的过程了，这里面也有技巧。

    炭炉内一定要加足够的炭料，待烧至炽红没有烟气发出，在用铁插住鸡身，置炉火上约大半尺左右烧烘。

    期间需要不停转动，至全身烧至金黄色……

    涂橘觉得豆大厨做的饭菜固然好吃，但总是严格按照菜谱做，像是她特别嗜甜，顶多给加小半勺的砂，这还是看在她是主子的份上呢！

    是以，她还是趁着自己有功夫，将方子教给墨眉好了。

    墨眉如同一张白纸，又唯她之命是从，若是教会了墨眉，她岂不是大有口福了？
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