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    打发走了李三，她没了休息的心情，起身察看霉豆腐的发酵情况。

    算着时日，正好是第七天了。

    这玩意，稍有不慎，就容易做废。

    打开簸箕时的心情，就跟你开盲盒似的。

    你永远不知道，里面长的是白毛，还是黑毛。

    如果是黑毛，那就玩完，不能吃了。黑曲霉可不是啥好东西，她可不想在这里得个癌症啥的。

    死洗千万种，唯独不能是这种！太惨！

    当看到长出的是白毛时，林桃的反应，就跟上一世买手办盲盒，开出了经典款一样开心。

    这下好了，以后的食谱里，又多出一个种类的食物。

    美滋滋的抬着簸箕去灶棚，准备装坛。

    没想到，揭开枯草时，就听老太太大叫了一声：“哎呦我的天呀！你这是弄的啥，都长毛成这样了！”

    “娘，这叫霉豆腐，好吃着呢。”就是差辣椒。

    这要是拌上辣椒花椒粉啥的，就是天天吃白粥，配上这个，那都是一绝！

    “桃啊，这玩意儿，都这样了，还能吃？”老爷子凑过来好奇打量。

    取来细盐，让一块块霉豆腐四个面都沾上，再装进之前就洗好凉干了的坛子里。

    剩下最后八块，直接拿碗盛了，打算一会吃饭的时候，只当添个菜。

    至于装满霉豆腐的坛子，那可得在她的自制‘冰箱’里存放。

    这玩意发酵好以后，一定要低温保存，免得发生二次发酵问题。

    其实放盐，也是为了减少菌群，避免二次发酵。

    抱着坛子，来到角落里，一人高的，四四方方的木柜前，拉开木板拼成的门，把坛子放在最氏下那层。

    你可别小看这个木柜，里外两层的中间层里，足一个巴掌厚的空间，填的都是大冰块。

    这最外面，她还让几个傻儿子，把院子里清理出来的雪，给堆着。

    一拉开，里面那股冰冷的寒意，比外面这大雪的天，还冷上几分呢。

    末了，她还又抱了不少的雪，把坛子四周给填实。

    因为今天收了不少的东西，晚饭算得上丰盛。

    有苦荞子饼，小米熬的粥，还有腌鱼炒野菜干，以及一碗霉豆腐。

    照说，得让裹霉豆腐的盐化成水了再食用，才是最美完的状态。
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