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    【厨刀】

    一把锋利的便宜货抵得上任何昂贵的钝刀。

    【砧板】

    为了确保食物卫生，防止串味，餐厅厨房应该使用至少六种专用砧板。红色砧板，生肉；蓝色，海鲜；黄色，熟食；绿色，无气味蔬果；棕色，气味重蔬果；白色，乳酪。

    【沥水篮】

    流动水冲洗蔬菜时的容器。

    【料理秤】

    重量测量。

    体积测量。

    液体体积测量。

    【搅拌】

    食物搅拌机。

    钩状拌打器，球状拌打器。

    食物调理机。

    手持式搅拌棒。

    打蛋器。

    【温度计】

    探针温度计。

    糖温度计。

    手持式红外线镭射温度计。

    【研磨】

    捣杵和捣臼。

    胡椒研磨器。

    研磨机。

    榨油机。

    磨麦机。

    沥磨机：可以把可可豆变成巧克力。

    【其他厨房用具】

    炊饭机。

    烤吐司机。

    便携式电烤炉。

    松饼机。

    油炸机。

    空气炸锅。

    甜甜圈机。

    可丽饼机。

    制面包机。

    电炖锅。

    多功能料理机：榨汁，搅拌，称重，加热，控温，计时；可以边加热边搅拌。

    蒸锅蒸笼。

    乳酪锅。

    烤乳酪机。

    旋转蒸汽仪。

    冷冻干燥机。

    离心机。

    极速冷却机；极速冷冻机。

    去鱼鳞器。

    压泥器；捣泥器。

    赤陶锅。

    塔吉锅。

    意大利面制面器具。

    【烤箱与炉灶】

    瓦斯型烤箱：内部各区域温度不同。

    电烤箱：内部温度均匀，但若是打开门会瞬间降温许多。

    热风烤箱和旋风烤箱：通过风扇让热气均衡传到烤箱内部。

    探针式电子温度计：可以插入肉块最厚实部位，掌握内部温度。通常有提醒装置，达到设置的温度就会闹铃。
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