第(2/3)页

    江风打算只做一百份，也只有一百份。

    先到先得。

    定价388一份，现在是开业酬宾，做活动，可打八折。

    这个消息很快就被排队的客人知道了。

    大家纷纷议论起来。

    “江老板今天做的菜是什么，按照以往的经验，他应该主厨一两种菜品才对。”

    “貌似这周的情况不一样，江老板虽然是主厨，但并不做菜单上的菜，而是额外做宫廷菜。”

    “什么？真的假的？”

    “到底是什么菜，谁打听出来了？”

    “好像叫百鸟朝凤？”

    “百鸟朝凤？不是，一个菜叫百鸟朝凤？”

    “握草！这是什么神仙菜品！”

    “江老板又整大活儿！”

    “这是要上热搜啊！”

    人们以为这只是一场火爆的酒楼开业，殊不知，江风打算这一次玩个更大的，彻底惊艳人们的目光。

    摆摊久了，很多人都忘记他是货真价实的大厨。

    江风希望自己是因为厨艺被人赞叹，而不是因为摆摊的行为。

    他更能从厨艺中获得成就感。

    同时，为了让大家更清楚的看到菜品是自己做的，江风特意从鲁菜馆把负责视频运营的人叫过来。

    今天开业，江月台的官方账号肯定要发视频。

    江风打算就发自己做百鸟朝凤的视频。

    他为此准备了许多砂锅，准备了专门的灶台。

    其他几个主厨都已经就位，各种打下手的厨师也都到位了。

    食材早早就准备好，摆的整整齐齐，满满当当。

    今天对他们来说，都是一个很重要的日子。

    然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。

    百鸟朝凤，顶级国宴菜。

    一般的宴会，真吃不到这样的菜品。

    而江风却面向普通大众制作。

    但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。

    所以，也就只能看谁的运气好了。

    百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。

    百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。

    江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。

    一个小伙子负责拍摄记录。

    他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。

    等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。

    确保鸡汤的干净、纯净。

    接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。

    把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。

    接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。

    先不说鸡肉怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。

    百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。

    当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。

    做法不难，但是对手法要求极高。

    把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡肉腻子把虾肉包裹起来。

    这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。

    然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。

    鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。

    最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。

    最后把小鸟蒸熟，就成了。
    第(2/3)页